HYPERMARKET

HYPERMARKET

HYPERMARCHÉ nm, HYPER (Fr.) nm

American Fare, Hypermart USA, Bigg's (États-Unis); Carrefour, E.

Leclerc, Casino, Continent, Auchan (France); Alcampo (Espagne).

Grande surface (MASS MERCHANDISER) qui offre en libre-service (self-service) un vaste assortiment de produits alimentaires et non alimentaires de grande consommation.

A MASS MERCHANDISER who offers a wide range of food and non-food consumer products.

Le premier hypermarché fut implanté par Carrefour en 1963 à Sainte-Geneviève-des-Bois, en France, sous l'appellation grand magasin libre-service.

Très populaire en France, ce type de magasin s'est répandu dans les autres pays européens et en Amérique latine. L'hypermarché s'est toutefois mal exporté en Grande-Bretagne et aux États-Unis, où il en existe très peu. Les distributeurs britanniques et américains ont adapté le concept français en créant deux nouvelles formules de très grandes surfaces alimentaires : le magasin combiné, qui est un hypermarché « à l'américaine », et le supermagasin 1.

Concept d'origine européenne, mais inspiré des grandes surfaces américaines en libre-service, l'hypermarché, installé en position périphérique ou suburbaine, se caractérise par la formule du « tout sous un même toit » (alimentaire et non alimentaire) et dispose d'une aire de stationnement ainsi que d'une station-service. Il offre souvent des services complémentaires (ex. : réparation de chaussures, serrurerie, photocopie, restauration). Il est construit sur un seul niveau et dispose de nombreuses caisses situées à la sortie du magasin.

L'hypermarché est un magasin minimarge (DISCOUNT STORE); il pratique donc des prix inférieurs à ceux du magasin d'alimentation (FOOD RETAILER) traditionnel et fournit un service à la clientèle minimal. En France, il joue fréquemment le rôle de locomotive (ANCHOR) dans un centre commercial (SHOPPING CENTER).

Bien qu'il existe des différences selon les pays, la surface de vente des hypermarchés se situe ordinairement entre 2 500 et 20 000 m2; les plus grands peuvent atteindre 24 000 m2.

En Europe, l'hypermarché se distingue du supermarché (SUPERMARKET). Celui-ci est de taille inférieure (de 400 m2 à 2 499 m2) à celle de l'hypermarché, son assortiment de marchandises générales est beaucoup plus restreint et ses prix sont généralement plus élevés.

L'hypermarché et les formules américaines ou anglaises du même genre, magasin combiné (COMBINATION STORE) et supermagasin 1 (SUPERSTORE 1), sont tous trois des grandes surfaces minimarges à dominante alimentaire, mais ils se distinguent par certaines particularités.

L'hypermarché et le magasin combiné peuvent être considérés comme deux variantes du même concept (réunion de l'alimentaire, du non-alimentaire et des services sous un seul toit). Toutefois, l'hypermarché est généralement plus grand que le magasin combiné et possède un assortiment de marchandises générales plus étendu; il propose, par exemple, des meubles et de gros appareils électroménagers, normalement absents du magasin combiné. Ces deux types de magasins sont beaucoup plus grands que le supermagasin 1, dont l'assortiment de produits non alimentaires est considérablement réduit par rapport aux deux autres.

Le terme hypermarché a été utilisé la première fois en 1969 par Jacques Pictet, fondateur de la revue LSA et de l'IFLS (Institut français du libre-service), pour désigner les grands supermarchés de taille supérieure à 2 500 m2.

En 1993, trente ans après l'implantation de la première grande surface de ce genre, LSA introduisait la distinction entre les très grands supermarchés, TGS, dont la taille est comprise entre 2 500 et 4 999 m2 et les « nouveaux » hypermarchés dépassant 5 000 m2 (LSA 93-4-29 : 41). Cependant, une certaine confusion subsiste. Ainsi, selon le Dictionnaire commercial (1987 : 321), le terme hypérette désigne l'hypermarché de 2 500 à 3 500 m2.

En Belgique, le terme mégasupermarché renvoie à un magasin de la taille de l'hypermarché, mais dont l'assortiment correspond à celui du supermarché.

En anglais, on trouve parfois le terme super supermarket pour désigner l'hypermarché.