<p>Les principes de gestion de catégories (category management) définissent l'emplacement des rayons dans les grandes surfaces en fonction de critères d'ordonnancement des achats.</p><p>Dans les points de vente à prédominance alimentaire, on distingue traditionnellement cinq grands rayons offrant : les produits frais, l'épicerie, les liquides, les surgelés et les produits non alimentaires tels que les produits d'entretien, les articles de toilette, la droguerie et la quincaillerie. De manière plus générale, on distingue les rayons alimentaires (food departments) des rayons non alimentaires (non-food departments). Voici les <strong>rayons</strong> les plus courants dans ces deux catégories.</p>
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<li>
</p>Rayons alimentaires :</li></ul>
<p></p>bière et vin (beer & wine)
<p></p>boulangerie (bakery)
<p></p>charcuterie (cold cuts)
<p></p>déli (deli)
<p></p>épicerie (grocery)
<p></p>friandises (candies, confectionary)
<p></p>fruits et légumes (produce; fruits and vegetables)
<p></p>pâtisserie (pastry)
<p></p>poissons et fruits de mer (sea food)
<p></p>produits ethniques (ethnic products)
<p></p>produits laitiers (dairy products)
<p></p>produits surgelés (frozen food)
<p></p>viande (meat)
<ul>
<li>Rayons non alimentaires :</li>
</ul>
accessoires (accessories)
<p></p>appareils de bureau (business machines)
<p></p>appareils électriques, gros électroménagers (electrical equipment, household appliances)
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articles de bureau divers (miscellaneous office supplies)
<p></p>articles de présentation (presentation supplies)
<p></p>articles saisonniers (seasonal)
<p></p>bois (lumber)
<p></p>chaussures (footwear)
<p></p>cuisine, salle de bains et plomberie (kitchen, bath, plumbing)
<p></p>décor et papier peint (decor & wallpaper)
<p></p>décoration et maison (home decor & housewares)
<p></p>dossiers et classement (file & organization)
<p></p>fournitures de bureau (general office supplies)
<p></p>instruments d'écriture (writing instruments)
<p></p>luminaires et électricité (lighting & electrical)
<p></p>matériaux de construction (building materials)
<p></p>meubles (furniture)
<p></p>ordinateurs (computers)
<p></p>papeterie (stationary)
<p></p>peinture (paint)
<p></p>pharmacie (pharmacy)
<p></p>portes et fenêtres, matériaux de finition (doors & windows, finishing material)
<p></p>produits de beauté et articles beauté-santé (cosmetics, health & beauty aids)
<p></p>quincaillerie (hardware)
<p></p>revêtements de sol et de murs (flooring, wall & ceiling)
<p></p>serre et centre de jardinage (greenhouse and garden center)
<p></p>vêtements griffés (designers)vêtements pour enfant (children's wear)
<p></p>vêtements pour femme (ladies' wear)
<p></p>vêtements pour homme (men's wear).
<p>Le grand magasin (DEPARTMENT STORE), par définition organisé en rayons, le supermarché (SUPERMARKET), la grande surface (MASS MERCHANDISER) et l'hypermarché (HYPERMARKET) illustrent le concept.</p>
